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近些年玩壶，常被问及各类问题。虽然如今资讯发达，大家也能轻易搜到答案，但许多是无效信息或没语焉不详——依然让人摸不着头脑。
紫砂壶是日用之器，当以平常心待之。我把一些常见的紫砂壶使用问题，通过简短的问答方式列出，方便茶友们用壶入门。
问：为什么要用紫砂壶，一只盖碗不能打天下吗？
答：盖碗和壶，作为日常泡茶器物，有各自的特点和局限。盖碗为瓷器，能本真的还原茶的香气与滋味，用来试茶更客观。而紫砂壶有透气性，会吸附茶的香气与滋味，从而提升茶汤风味，不建议用来试茶。一般而言，轻发酵、浅火乌龙茶、白茶、普洱新茶可以用盖碗；中足火乌龙、老乌龙、普洱老茶、黑茶用紫砂壶冲泡，更有韵味。简单说，一般汤色越浅的，多适合用盖碗，反之用紫砂壶。
问：紫砂壶如何开壶，要煮壶吗？
答：收到壶后，可用细小牙刷或柔软方巾进行内外擦拭，温水冲洗几次，热水再冲几道，满水静置一晚，第二天即可泡茶。刚开始先泡普通茶，用一两周后，紫砂壶燥性渐消，再泡好茶。
紫砂壶只要窑烧温度足够，不会有土腥味杂味，不要相信豆腐甘蔗煮水之类的帖子。不过，放入清水中小火煮沸，确实是开壶的快速方法之一，只适合专业人士操作。
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问：一定要一壶一茶吗？
答：因人而异。对于新手而言，如果壶不多，或怕麻烦，一壶泡所有茶类也是可以的，只要每次泡完用开水烫一遍即可，不会有大的影响，也不必刻意讲究，不应当让泡茶成为一件麻烦事。
当然，如果有条件，应尽量做到一壶一茶，始终紫砂壶有吸附性，尤其是冲泡细腻清雅的好茶，会有一定影响。一把壶，如果既用来冲泡乌龙，又用来冲泡熟茶，会有不妥。原则上，一把壶冲泡一类茶即可，分太细反而会成为负担。比如黑茶类可以同一把壶，不用分熟茶、六堡；乌龙茶类可以一把壶（不用分岩茶、闽南乌龙）。
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问：怎么养壶，茶水淋壶、茶水留壶可以吗？
答：紫砂壶只要正常使用，即是最好的保养。每次用完收拾茶叶，用热水涤荡壶内，保持开盖，阴干壶内水分即可。平常使用时，要尽量以清水淋壶，偶尔淡茶水淋壶也无妨，须以洁净为主即可。茶汤冷却后，应尽快倒掉，不可久留于壶中。壶要喝“新鲜”的茶水，正如人要呼吸新鲜空气与食物。每每看到有人茶水滞留壶中数日，谓之养壶，都要心痛不已。过期茶水只能污壶。
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问：怎么防止紫砂壶开裂？
答：许多新手茶友用壶，往往第一冲就注入沸水，且注满沸水，紫砂壶易惊裂。紫砂与瓷器，均忌讳骤冷骤热。使用前一定要温壶醒茶，应当先用温水入壶，过几分钟之后，再注入热水。如果一把壶数月未用，应用冷水泡半小时再冲泡。只要清楚这一原则，紫砂壶是很难开裂的，不必因此而有顾虑。
问：选壶，哪一点最重要？
答：大家经常这么问，什么壶适合什么茶？我的回答一般是：喜欢最重要。不用管什么泥料、什么壶型，第一眼喜欢就好。对于冲泡，容量的影响是最大的，壶型、泥料影响并不算太大，不用纠结。
问：紫砂壶容量以多大为宜？
答：无论紫砂壶还是盖碗，容量以100-120毫升为佳，投茶七八克，这是较为常见的标准泡法。壶会越玩越小，玩壶较为深入的茶友，往往也偏好100毫升以内的小壶，常用容量可调整至80毫升左右，可作一二人饮，不费肚子。
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问：初入门，选择什么壶型合适？
答：初入门的茶友，一般建议先玩水平壶、梨壶这样好入门的器型。熟悉之后，再深入其他器型。
一般而言，宽而矮的器型，如矮梨、石瓢、圆果壶、苹果壶，适合粗枝大叶的普洱茶；高而瘦的器型，如高梨、思亭、秋水等，可以逼香，适合中足火乌龙。或者也可以简单说，汤色浅的茶，往往适合宽矮的器型；汤色深的茶，往往适合高痩的器型。
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问：如何挑选泥料？
答：紫砂壶泥料，以紫泥和朱泥较为常见。若乌龙茶，一般选择朱泥较多；普洱茶、黑茶，选择紫泥、段泥较多。
如果实在不懂怎么选择，那就“浅配浅、深配深”。
凡是茶汤浅的茶，如清香型乌龙、低年份白茶，以及绿茶、黄茶，可以用白泥砂铫或银壶煮水，选择泥质温润的红泥冲泡。
凡是茶汤琥珀色或栗红色的茶，如二十年以内生普，可用红泥砂铫，选壶用颜色较深的紫泥壶。
凡是茶汤深栗红色甚至紫黑色的老生茶、老熟茶、老乌龙，可用黑色的铁壶、黑陶或老岩泥壶。中足火乌龙可用调砂的红泥砂铫，紫砂壶选用朱泥。
总而言之，汤色浅的茶，煮水器、泡茶壶的颜色也浅，反之亦然。这只是我们日常使用的方便法门，并不绝对，仅供参考。
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问：全手工壶泡茶会比半手工壶好喝吗？
答：区别不大。全手工壶之所以昂贵，主要在于全手工成型需要耗费更多人工，成品的韵味、细节更经得起推敲，是从审美角度而言。当然，如果是一样的泥料和窑烧，全手工壶经过更多手工拍打工序、透气性佳，在冲泡上会有微妙的提升。但这种影响一定是很小的，一般茶友也不易察觉，所以不用太较真。
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问：潮州朱泥壶和宜兴紫砂壶有什么不同？
答：潮州泥与宜兴紫砂有较大不同。潮州泥是埋在田地深处的天然田土，密度介于紫砂和瓷土之间，其特点是质地细腻柔韧。潮州朱泥天然就适合冲泡轻发酵乌龙，尤其是柔弱无骨的单丛。
紫砂是深埋于山上的矿土，颗粒感丰富，砂意明显，透气而不透水。岩骨花香的岩武夷茶，兰香铁韵的铁观音，茶气浑厚的普洱，非宜兴紫砂不可。如果用宜兴紫砂壶壶来冲泡高等级的单丛，反而会使得单丛迷人的香韵变得模糊；用来冲泡低年份、高等级的银针、特级牡丹，也易出熟汤感。
问：紫砂壶上的斑点是什么？
答：玩壶用器，最忌用工业眼光来看待，要求完全平整、一点瑕疵都不能有。比如纯正的紫砂壶身上，难免都会有小黑点或小白点、小星点。黑色的是铁离子斑点，白色为云母斑点。出现小点皆为正常现象，是紫砂泥料纯正的表现，反之才有可能是原料有出问题。
若用工业标准来要求紫砂壶，一点小星点都没有，也不难，有人发明了“泥浆冲砂法”，矿料未经杂质筛选，用机器高密度粉碎，这样表面上就完美无瑕了。试问这样省工省料，略去了挑拣杂质的工序，矿料还会好吗。再者矿料粉碎，紫砂壶何来砂感，何来双气孔结构，何来把玩泡养之乐？更有甚者，将矿料酸洗酸泡，这样就能将铁溶解。可这还是紫砂吗？
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问：怎么看待紫砂壶出汤时的口盖滴水现象？
答：紫砂是日用之物，形体优美、出水顺畅、不漏水、口盖严实，这些为基本功，应当有严格要求，但也不可过度苛求。有些茶友追求完全不漏水（一两滴都不可以），一个铁矿点都不许有，或者口盖严丝合缝，就有些剑走偏锋了。紫砂为手工品，经过明火高温一次性烧制，难免会有膨胀收缩，有许多不可控因素，实属是正常。之所以现在很多新壶可以做到近乎完美的标准，是因为用多次烧制、取出修整、再烧，如此反复。最终形体是很标准了，但是也玻化严重，透气性差。
玩壶的路上，越深入，往往问题也会越多。也欢迎大家可以在评论区留言，我会一并回复。
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